茄子这种家常做法，不愁孩子不吃饭，营养翻倍，好吃到停不下来！

不变的美味，妈妈的茄盒是我小时候的最爱，长大之后依然觉得美味不变，是我最喜欢吃的家庭菜肴之一，而且在心中有很特别的地位。六年前第一次自己全程操作，写过材料和做法（擦汗）。这一年比较常做，摸清楚了适当的份量和比例，跟心得一起总结上来，相信大家可以跟我一样做的得心应手！茄子这种家常做法，不愁孩子不吃饭，营养翻倍，好吃到停不下来！

旧文那回是老公跟茄盒初次相见，当时排斥茄子的他一吃就爱上，我们两个人从头到尾沉浸在「好好吃～好好吃～」的幸福中，哈哈。不过是我首次自己动手做茄盒，有些手忙脚乱，而且尽管那时已经会下厨但依然觉得是项挑战，所以之后很少做。直到这一两年重新捡起，突然发现没有记忆中那么费力（原来我这些年来是有默默修炼的哈XD）。尤其是总结出特定份量后，做起来更加轻松顺手，变成了想吃就吃、想做就做的固定菜色，喔耶！

大部分时候，我做家常菜是没有定量的，材料份量大概抓，多少调味也是看感觉和经验，特别是变化随意的热炒类，我觉得太绑手绑脚的执行反而失去了料理的乐趣哩。但对于某些菜色，我喜欢遵照自己实验成功的比例，譬如说吃过都说赞的红烧牛肉面，或是份量和口味都拿捏妥当的客家咸猪肉，还有数味香料腌制的超可口中东牛小排。