小扣抖
豆豉汁牛肉酱
食材：阳江豆豉60克 牛肉100克耗油、甜面酱各2大匙 黄豆酱4大匙素油100ML洋葱1个 蒜1头姜3片 鲜红椒适量香菇3个 料酒、糖适量
做法：
1、豆豉60克蒸5分钟，切碎；牛肉100克切碎；洋葱1个切丁；蒜1头切碎；姜3片切碎；鲜红椒切碎；香菇3个切碎。耗油、甜面酱各2大匙；黄豆酱4大匙；料酒、糖适量
2、锅中入油烧热，放牛肉和香菇，小火煸至焦黄，盛出；
3、锅中另入油，放豆豉，小火煸10分钟
4、加入洋葱、蒜、鲜红椒，炒香；把牛肉和香菇倒入
5、放入耗油、甜面酱、黄豆酱、料酒、糖。加入素油100ML。小火咕嘟吧。。。15分钟
芽菜肉臊子
食材：猪肉馅500g 碎米芽菜120g油适量 香葱适量姜适量 鲜酱油适量老抽适量 糖一勺料酒适量
做法：
1、备好食材：肉末、葱花、姜末、碎米芽菜
2、起油锅，开中火，将油烧温热下肉末翻炒
3、肉末炒至变色，往外吐油时放入姜末和料酒翻炒片刻
4、倒入芽菜继续翻炒
5、芽菜炒香后放入适量的鲜酱油、老抽和一勺糖
