巨炮王叔叔
地三鲜是一道经典的家常菜，做法少不了油炸，今天教大家免油炸的地三鲜，一样好吃还健康不油腻。
土豆、茄子切滚刀块，青椒切片。蒜末、姜末、葱末备用。土豆冷水下锅煮三分钟，水中加醋下入茄子焯两分钟捞出过凉备用。
炒锅加油，土豆茄子轻轻煎至?边缘微黄加入姜末十三香翻炒均匀。加入糖、生抽、料酒、蚝油翻炒均匀加水焖一会。加入青椒片、蒜末、勾芡大火收汁。
?酌情加盐。撒上葱花出锅。
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