断翅的童话
随着时代的变化，人们对于养生也越来越重视了。最近，一篇为《开水也有保质期，一杯水的寿命最长16个小时》的文章传遍整个网络，文章中提到，喝了过期的水会引起肠胃炎，煮沸太久的水导致水里的亚硝酸盐增加，这是真的吗？开水也会过期？那么事实究竟是怎样的呢？我们请来专家为大家解答一下！
对此东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊解释，无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。
至于隔夜水致癌的说法，更是不可能的。致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但是以普通的饮用矿泉水或者纯净水为例，水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，不可能凭空产生亚硝酸盐。
