大黄学长
炝拌三丝
两个削皮土豆，一根芹菜，一小段胡萝卜，削皮，洗净。
将三样菜切细丝。
加凉水浸泡一会儿。
将泡好后的三丝洗净淀粉，焯水，待水刚开，即可捞出。
过冷水冲洗，不需冰凉，带点温度即可。
热锅热油，下花椒，辣椒爆香。
过冷河的三丝只放盐，将热油过滤出花椒辣椒后，热油直接倒在盐上。
拌匀即可。
土豆泥
1.食材表： 土豆 黄瓜 胡萝卜 洋葱 鱼籽 美奶滋 黄油 盐
2.土豆不用去皮，切大块，黄瓜、胡萝卜切薄片。烧热水备用。
3.黄瓜和胡萝卜片尽可能切薄一些，这样可以保持清脆的口感同时和土豆泥良好粘合。
4.在沸水中放适量盐，煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透，取出后去皮。
5.将去皮的土豆块放回锅内，最小火加热，反复挤压至细腻顺滑。
6.随后放入黄油继续挤压。
7.将土豆泥取出放入搅拌碗中，趁热撒上洋葱碎，并充分搅拌，搅拌的途中加入适量美奶滋。
8.随后放入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后放入鱼籽，缓慢搅拌。
