太学生Ailean
凉拌手撕蒜苔
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材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋
做法：
1、蒜苔清洗干净，摘去头尾；
2、锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水；
3、蒜苔断生后放入凉水中浸泡；
4、用手撕成一条条，再放入凉水中；
5、全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中；
6、调汁，我用了香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋，全部放入小碗中，搅拌均匀，倒入蒜苔上面，吃的时候搅拌均匀即可。
香煎土豆饼
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【材料】
土豆、鸡蛋、清水、面粉、油、盐、鸡粉
【做法】
1.土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用
2.取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊
3.土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀
4.加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味
5.烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固
6.翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟即可
