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火锅是现在最经典的一种美食了，不管是夏天还是冬天火锅都很受消费者欢迎，其中国内最有名气的两家火锅就是海底捞和重庆火锅了。其实火锅最早就是起源于重庆的，对于多数人来说可能是海底捞的名气更大一点，口味更符合多数人，重庆火锅属于地方火锅，可能很多人吃不习惯，但是火锅却是重庆的一道特色，如果你特别能吃辣椒，小美真的劝你去吃一次重庆本地火锅，你会有不一样的收获的。
吃火锅基本就是点菜，煮菜，现在多数火锅店的调料都是自助的了，可以根据自己的口味选择辣椒、醋、芝麻酱、香葱或者香菜之类的。小美最喜欢的就是多加点芝麻酱，在加一点点辣椒，加一点点醋就可以了。相信很多人会和小美一样，感觉吃火锅不加芝麻酱吃的没有味道啊。但是真正的重庆人吃火锅是根本不会加芝麻酱的，他们会加点麻油，葱姜蒜或者醋，芝麻酱根本不在他们的考虑范围内的。
据重庆本地网友介绍说主要是因为重庆附近是不生产芝麻的，所以他们养成了不吃芝麻酱的习惯。并且重庆本地的香油多数都是植物油勾兑的，很难买到真的。而且重庆人吃火锅还有一个特点就是用生鸡蛋做蘸料，这是一般人接受不了的蘸料，也起源于重庆，由此可见重庆人已经把重庆火锅吃的如火如荼了。你吃火锅喜欢加哪些蘸料呢？
