农村人都吃烦这种东西，却是最廉价的抗癌食物，抗癌功效远超人参

红薯在我们生活中真的是很常见，在以前的特殊年代里，农村人都一直靠它填饱肚子。现在生活条件好了，农村人真的不想再碰这种食物了，因为以前吃的太多了，真的真的吃烦了！

然而红薯却是最营养的最均衡的保健食品，它低脂肪、低热能食品，欧美人赞他生死第二面包，前苏年科学家说它是未来的能有效的抑制癌症、衰老症、和动脉硬化的发生，法国人称它是无愧的高级保健食品。

红薯含有多量的淀粉、蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。在大米和面粉等中很稀少的赖氨酸和维生素A，在红薯中含量很丰富，红薯是维生素A的主要植物来源之一。红薯中的维生素B1、维生素B2和维生素C的含量，也比大米和面粉高得多，其中维生素B1为大米的7倍，维生素B2为大米的4倍，而维生素C的含量甚至可跟柑橘相媲美。红薯药食俱佳，近年来已成为风靡各国的保健食品。

1、美国生物学家发现, 红薯有抗结肠癌和乳腺癌的主治，这在动物身上实验已得到证实。癌症患者可以多食红薯, 但胃酸过多和易胀气的人应适当少食些。