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鸡蛋是我们无法生存的食物。说到炒鸡蛋，很多人会想到炒饭、韭菜煎蛋、青椒、鸡蛋等等。事实上，人们已经厌倦了这些菜，所以我们不妨试试别的。为你分享一个新食谱：芹菜炒蛋！跟着熹臻小编了解一下吧。
芹菜大家应该都吃过，但叶子吃过的人可能不多了，我们习惯吃它的茎而扔掉叶子，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。
用鸡蛋和芹菜在一起，就是一道美味清淡的减脂的养生菜。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
