银耳又名白木耳,是经济价值极高、极珍贵的一种食用菌和药用菌。它不仅有山珍美味之称,而且在医药学中也是一味久负盛名的良药。银耳性平,味甘、淡、无毒,具有强精、补肾、润肠、补脑、提神、美容、延年益寿等功效,滋补身体效果很好。然而,对于任何滋补品,吃对了会有好的效果,吃错了对身体可能会造成不必要的负担。当然,银耳作为滋补品,也不利外,不能毫无禁忌地乱吃!
古今史著和历代医学家通过临床验证,确认银耳有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效,但银耳的质量尤为重要。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。银耳的功效和作用
1、银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。其中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供;钙、铁的含量很高;还含有肝糖,营养价值很高。
2、 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
3、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,可以增强体质和免疫力。