青椒中维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬相似,在蔬菜中排名第一。青椒含有丰富的维生素B,维生素C和胡萝卜素,具有促进消化和促进脂肪代谢的功能。青椒的绿色部分来自叶绿素。叶绿素可以防止多余的胆固醇被肠道吸收,并可以积极降低胆固醇从体内排出,从而净化血液。
青椒含有辛辣辣椒辣椒素,可以促进食欲,帮助消化。青椒含有抗氧化剂,可以阻止相关细胞的发育,然后阻止细胞组织的癌变过程,降低癌细胞的发生率。
青椒的绿色部分来自叶绿素。叶绿素可以避免肠道内多余胆固醇的吸收,可以有效地从体内释放胆固醇,进而达到净化血液的效果。阴虚热的人不宜吃青椒;患有眼病,食道炎,肠胃炎,胃溃疡,痔疮的患者应少吃或避免青椒;除热病或阴虚,高血压,肺结核患者也应小心进食。