静夜_思
关于“隔夜菜致癌！”
“隔夜菜不能吃，会中毒！”的说法
是每隔一段时间
都会被重新开启的热门话题
今年3月份
青岛早报与崂山区疾控中心启动“民生健康实验室”
联手为消费者的消费难题解疑答惑
昨天
崂山区疾控中心的技术人员启动
“民生健康实验室”第一期检测活动
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隔夜饭能不能吃？
4名技术人员选取了5种隔夜菜，其中有炒丝瓜和炖豆角选取了当顿饭、隔夜冷藏、隔夜常温保温等三种情况来做分析实验。
经过4个多小时的实验：
炒丝瓜，当顿的亚硝酸盐含量是0．59mg／kg，隔夜冷藏是2．9mg／kg，隔夜常温保存是7．5mg／kg。
炖豆角，当顿饭菜亚硝酸盐是0．34mg／kg，隔夜冷藏是1．3mg／kg，隔夜常温保存是9．2mg／kg。
通过实验很容易得到结果，隔夜常温保存的方式，亚硝酸盐的含量最高。
