这种鱼被诊断出是一级致癌物，医生称：哪怕是一口，也不要多吃！

原标题：这种鱼被诊断出是一级致癌物，医生称：哪怕是一口，也不要多吃！

平常家里每逢过年都会吃鱼，因为年年有鱼，而且鱼的味道也特别鲜美，但是这种鱼还是最好少吃些，为了自己的健康着想。下面和51养生网小编一起来了解一下吧。

咸鱼曾是很多人爱吃的食物，咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。但是后来咸鱼被诊断出是一级致癌物。

在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长，具有良好的呈色作用和抗氧化作用，并且能改善腌制食品的风味。但亚硝酸盐是一种致癌物，所以一定得少吃了。