蕨菜。蕨菜又称拳头菜、猫爪、龙头菜。相关动物实验表明,蕨菜具有致癌性,蕨菜的致癌性主要是由于新鲜蕨菜含有称为原蕨苷的物质,在人体新陈代谢过程中形成的中间代谢物,可导致DNA分子受损并诱发癌症。
豆芽。豆芽属于常见的菜类,口感清脆,营养价值高,而近年来菜市场多出现一些白嫩饱满的无根豆芽,通常也被叫做“毒豆芽”,无根豆芽在培育时大量使用无根剂和化学原料,长期食用会危及健康甚至致癌。
西葫芦。西葫芦是生活中很常见的一种蔬菜,炒着吃非常的香。殊不知西葫芦却是最怕炒的,因为它一旦经过了高温爆炒后就会释放出一种有毒的物质,吃多了会造成头晕、气短等症状,严重危害身体健康。
青西红柿。西红柿很多人喜欢吃,不过有些家庭会偏爱用青西红柿来炒菜吃,却不知道这种没有熟透的西红柿是含有剧毒的,尤其是里面有一种叫做龙葵碱的毒素,是有很大的致癌风险的。