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小时候在农村，经常见到很多植物，有些植物还能吃。小时候常吃的野草就是白蒿了，每年叶子嫩绿的时候，我们就把它的叶子摘回家吃，在农村因为很多，然后农村大部分人都拿去喂猪了，其实这也是知识少的原因吧，白蒿不仅能吃，并且药用价值也高，十分珍贵。
白蒿是常见的一年或二年生草本植物，菊科。它的主根单一，轻松就能拔起，但是它的生命力却很强，不怕干旱和寒冷，最高能长到150公分左右。白蒿的叶子可随水分的多少而变色，缺水的土壤长出的白蒿叶柄为紫红色，叶片较细，在潮湿的地方长出的白蒿叶片宽，并且叶子非常绿，叶子上均有柔毛，小时候能看到，长大后就消失了。
白蒿在农村很常见，在嫩苗时常被割来喂猪，虽然十分哭，但煮熟之后，苦味就会消失，这样煮不仅家畜爱吃，吃了之后还能杀死钩虫，对家畜的生长非常有利。并且白蒿叶子气味能够提神，中午犯困可以闻一闻。
白蒿能够拿来食用也能够拿来入药，白蒿入药能治疗全身发黄、小便不利，能够通关节、去滞热。有些地方人相信白蒿能够治疗百病，又被称作“除病草”，可见它的珍贵，朋友们如果回乡下，可以自己摘点来吃，注意不要挖根，第二年就不长了，直接掐断就可以，如果希望长期食用，则要在医生的指导下食用。
