爱国者I帕克
导读：过年吃饺子别再只用清水煮了，老厨师常用的技巧，饺子好吃不烂皮
又到了一年一度的春节，春节的时候除了大鱼大肉之外，特别是在北方，饺子是必不可少的一种美食，在北方只有吃上饺子才算是过年了。
春节吃饺子别再清水煮了，老厨师常用这3种东西，饺子好吃不烂皮
其实现在生活条件提高了，在平时我们也可以吃到饺子，不过一般来说都是在外面买到的饺子，过年期间为了团团圆圆和热热闹闹增加过节的气氛，同时弘扬传统习俗，往往我们会自己在家中制作饺子，饺子品种很多，有素馅的有荤馅饺子甚至现在还有些地方会出现海鲜饺子。
饺子美味好吃，让人垂涎欲滴，不过因为平时不太做的原因，使得煮饺子的时候很容易煮破皮，这也是一直萦绕在很多人心头的烦恼事，其实煮饺子也是需要技巧的，如果技巧把握得当的话，其实饺子不会烂皮而且好吃。
而前段时间一位有丰富经验的大厨朋友告诉了我煮饺子的经验，尝试了一下十分的好用，下面就拿出来分享给大家希望春节的时候你也可以派上用场。
煮饺子的时候，一般我们的步骤就是把饺子放入锅中后，会看到饺子因为重力的作用而沉到锅里，此时若不及时的进行搅拌的话很容易使饺子黏锅。
在煮制的过程中，往往我们会在饺子上浮的过程中加上一些水，这个时候就要注意了，到底是直接加凉水还是什么水呢？
这位老厨师告诉我说需要加入凉白开而不是直接倒入凉水，除此之外，如果想让饺子变得更加美味，其实还需要往锅内放入2样东西。
第一种就是往锅里放入大葱了，说到这里不少人会不明白为何要放入大葱呢？其实放大葱的目的很简单就是为了给锅内的饺子提味，不仅大葱可以在饺子中起到提味的作用，在很多家常菜的制作中其实也是可以使用的。
第二种就是我们所熟知的盐了，这个时候很多人纳闷了，本身饺子馅里就有食盐的，这个时候再去加入食盐不是浪费了吗？
实则不然，之所以加入食盐是为了能够让食盐和饺子皮充分的融合发生作用，使得最后出锅的饺子皮变得更加筋道，同时还能充分保护饺子皮，使得饺子皮不容易烂掉。
对此你是如何看待的呢？
