俗话说“每逢佳节胖三斤”，相信大家在过年期间吃了不少美味佳肴，大鱼大肉肯定少不了，过于油腻的菜也吃了不少，但吃过美食之后，体重也许会长几斤，这就让人非常头疼了，尤其是对于很多女性朋友而言，胖几斤可是一件大事，所以年后不妨常吃它，能够促消化，排宿便，让你越吃越瘦。
这个菜就是荞头，可以从图片中看到荞头外形长得很像大蒜，但是口感却不一样，荞头含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等，食用后可以促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，排出宿便，有助排出体内毒素和垃圾，减少脂肪和热量的堆积，起到减脂的功效，而且荞头做法多样，接下来为大家介绍一道凉拌荞头，做法简单易学，口感清爽。
做法1：准备新鲜的荞头，红辣椒、小葱、蒜。
2：将荞头洗净后去掉头部和尾部，剥掉荞头的外膜，然后切成丝状放入碗中，
3：往荞头中加入少许食盐，搅拌均匀后腌制10到15分钟左右，再用凉开水浸泡一下冲去咸味。
4：将冲去咸味的荞头沥干放入碗中，加入红辣椒碎、葱花、蒜末、生抽、醋、白糖，搅拌均匀即可。
这样一道凉拌荞头就做好了，看着就特别清爽，也可以根据自己的口味浇上辣椒油，大家不妨试着做一做。
