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常吃木耳，健康伴随着，但切记“3勿食”，为了健康着想，莫贪嘴！
黑木耳营养丰富，有''素中之荤''、''菌中之花''的美誉，其营养价值可与动物性食物相媲美。人们经常食用的主要有两种:腹面平滑、色黑、背面多毛、呈灰色或灰褐色的，称毛木耳(通称野木耳) 、两面光滑、呈黑褐色、半透明的，称为光木耳。下面说说黑木耳的功效和禁忌。
木耳的功效
黑木耳又是一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。
黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳的禁忌
木耳不宜和田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后也不能大量食用。
黑木耳泡发时要注意使用温水泡发。之前有说法称泡发时间过久会产生毒素，其实黑木耳本身并没有毒素。更有可能是泡发过程中，细菌、霉菌等污染了黑木耳，并产生毒素导致的。
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（图片来自网络）
