追逐00
过年走亲访友，热热闹闹，需知“岁暮阴阳催短景，天涯霜雪霁寒宵”，要注意保暖，于是乎——怎么能少得了火锅呢？当沸腾的热汤在锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，迫不及待放入食材，温暖味蕾，驱散寒意，同时那种忙于应酬的倦怠感也早已不见踪影，这即是火锅的妙。
清 银火锅
清光绪 银镀金寿字火锅
涮火锅是中国人独创的美食，据考证，东汉墓出土的镬斗即是火锅前身。清代宫廷中很流行涮火锅，金易《宫女谈往录》载：“每年冬天宫里都要吃上整整三个月的火锅。从农历十月十五起，每一餐都会添上火锅；直到次年正月十六，才会把锅子撤掉。”
乾隆皇帝爱吃火锅，他耄耋之年在宫中大摆千叟宴，吃的就是火锅。全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，可谓历史上最有名的一次火锅盛宴。
清 掐丝珐琅花卉纹火锅
铜的导热性较好，火锅基本上都是铜质的。但为了追求奢华的享受，清宫不乏其他材质的火锅。这件清晚期的掐丝珐琅团花纹菱花式火锅，锅体为菱花形，圈足，上附錾刻镀金的提手和螭耳。蓝色地锅身上饰红、黄、蓝、白等色团花纹，漫撒周身，疏朗而隽秀。
清咸丰 蓝地粉彩缠枝莲纹火锅
这清代咸丰年间的粉彩火锅则是典型的清代瓷器火锅。或许是因为瓷器导热性实在一般，用起来等得人心焦，难受青睐，所以目前宫中所见瓷火锅也仅此一件。
清 锡“万福万寿”字火锅
慈禧太后经常使用一件银寿字火锅，由锅、盖、烟囱、闭火盖组成，锅内带炉，可用于烧炭。火锅的闭火盖上雕有镂空“卐”字纹，锅体满布金银圆“寿”字、长“寿”字、蝙蝠纹等，寓“福寿万年”之意。
慈禧太后甚至独创了一道菊花火锅，锅底是鸡汁或肉汤，沸腾时往锅里夹几片生鸡片、鱼片，再盖上锅盖，稍焖片刻，重新开盖，放入精心处理过的金菊花瓣。这道菊花火锅，清香鲜美，可谓是一道宫廷名菜。
清 锡一品锅
王光尧老师曾在《清代火锅拾趣》中写道：故宫现存清宫旧用火锅，因其铸造、物主均有相当明确性，故而多外露着皇家独有的高贵。从实物看，其质地有金、银、银镀金、铜、铜镀金、锡几种。纹饰方面多见各种镂空、錾刻出的动、植物纹样和“万寿无疆”、“福禄寿”、“龙凤呈祥”之类的吉语。
清 银“甲子万年”字元宝式火锅_副本
无论是宫中奢华定制版火锅，还是寻常百姓家的普通铜火锅，不同的食材在热汤中翻滚着，围在火锅边的人换了一代又一代，但温暖人心的属性从未改变，咕嘟咕嘟地填满每个人的胃和心。
