别吵吵吻我
庖丁解牛是大家耳熟能详的典故，出自《庄子》。作者绘声绘色地描述了一段梁惠王观摩厨师宰牛的场面，以两人对话的形式告诉我们认识事物客观规律的重要性。因为《庄子》一书汪洋恣肆，又是道家经典，通常人们会认为这是一篇有寓言意味的夸张杜撰，虽然写得精彩，但未必当真。其实不然，今天让我们从庖丁的解牛刀着眼，来剖析一下这则故事中一直被忽略的精彩细节。
先说原文：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然响然，奏刀騞然，莫不中音。合于桑林之舞，乃中经首之会。”其中有两个细节:一是伴随解牛动作，刀发出了特殊声响，二是动作和声响居然和音乐合拍。倘若依照某些中学语文教材的解释，将这一声响理解为“刀子刺进去的声音”或“皮骨相离声”，那我们只会想象到一番怪异且血淋淋的场景：一人杀牛，尖刀所触，分筋错骨，发出骨肉分离的巨响。这恐怕不能引起人的美感，甚至有几分残忍恐怖，更难以让梁惠王觉得“得养生焉”。
▲上图的作者很认真地做了考证，选择了当时常见的环首铜刀来当“解牛刀”的原型，但是还差了一点
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“砉（huā,又读xu）然”和“騞（huō）然”俩词很少用，不可避免地出现理解偏差。南宋文字学家戴侗在他的《六书故》里解释过：“砉，石爆列也。庄周曰:‘庖丁解牛，砉然响然’。”另外唐代沈佺期在《琴曲歌辞·霹雳引》里有“客有鼓瑟于门者，奏霹雳之商声。始戛羽以騞砉，终扣宫而砰駖。”一句，可见“砉、騞”二字，似是描述金石之声，近乎乐器的感觉。
如此理解，有一条唐代道家学者成玄英关于“庖丁解牛”的疏注便值得关注：“砉然响应，进奏鸾刀，騞然大解。”他将庖丁所用之刀明确为“鸾刀”。 无独有偶，在更早的南北朝，裴松之给《三国志·魏书·吕布张邈臧洪传》的疏注也写道：“庄周之称郊祭牺牛，养饲经年，衣以文绣，宰执鸾刀，以入庙门，当此之时，求为孤犊不可得也！”
那么“鸾刀”又是什么刀？这个到很好查证，先秦典籍里诸多记载，如《诗·小雅·信南山》：“执其鸾刀，以启其毛，取其血膋。” 毛传：“鸾刀，刀有鸾者，言割中节也。” 唐代经学家、孔子第31世孙孔颖达作疏：“鸾即铃也。谓刀环有铃，其声中节。”《公羊传》：楚庄王伐郑，郑伯肉袒，左执茅旌，右执鸾刀，以逆庄王，庄王退舍七里。何休（东汉）曰：茅旌、鸾刀，祭祀宗庙所用也。”儒家经典 《礼记》也不多次提到“鸾刀”：《礼记·祭义》：“鸾刀以刲,取膟膋,乃退。”《礼记·礼器》:“割刀之用,鸾刀之贵。”《礼记·郊特牲》:“鸾刀之贵,贵其义也。”
所以说，庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，难怪每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，一般都认为《桑林》和《经首》是古雅乐，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”（《礼记·王制》），牛在先秦是非常尊贵的的祭品和礼品，天子祭祀的太牢即是牛羊豕三牲齐备，而次一级少牢就只有猪和羊。庖丁解牛的故事实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实，毕竟“国之大事在祀与戎”，祭祀演练可以和军事演习、阅兵之类画上等号。
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▲猪啊羊啊送到哪里去
那么“鸾刀”有没有实物留存呢？答案是肯定的，近代考古研究中，出土过一种刀柄有铃的商周铜刀，和我们熟悉的环首刀、兽首刀造型类似，被命名为“铃首刀”，它们应当有着共同的起源。“铃首刀”的器形、盛行时间和“鸾刀”完全吻合，多数中外学者都认为两者即是同一事物。
▲商代铃首青铜匕
不过，作为严谨的公众号，我们还是要告诉大家，“铃首刀”即是“鸾刀”这一观点目前并非定论，争议还是有的，主要疑点有二：一是“铃首刀”显然带有北方草原文化的特征，用于中原祭祀似乎不妥；二是中原地区商周遗迹出土“铃首刀”数量整体还是比较少。
▲辽宁博物馆藏西周铃首刀及鞘
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我们认为，这两点其实都很好解释：“铃首刀”和“兽首刀”、“环首刀”一样，起源复杂、莫衷一是，具体到“铃首刀”上，这类器物多数出土在中国北方如河北、内蒙古、甘肃等地，而南西伯利亚地区其实出土数量不多。所以虽然其的确有很明显的草原烙印，但也应该是中原和游牧两种文明交流碰撞的产物，或者说是中原地区在学习借鉴了草原铜刀后的再创造。
作为反例，还有一类名为“帽首刀”的先秦铜刀，中原出土很少但南西伯利亚却有着大量出土。
▲南西伯利亚机器周边地区出土的帽首刀
还有，先秦时所谓的“夷夏之防”远不如后世那么较真，虽然中原国家在书里把话说得很难听，但是有实际需要时身体却正直得很，动不动就和人家通婚，晋文公的母亲就是“翟之狐氏女也”，用个舶来器具就更不算什么了。
▲晋文公：我能继承君位靠得是一帮兄弟，跟考试加分没关系。
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而且考虑到“铃首刀”出现于商，盛行于周，怕是到了周代的时候，中原人已经忘了这刀从哪来的，还以为就是祖上传下来的也说不定。第二点就更容易解释了，“鸾刀”是祭器，不是明器，没有一定要用来陪葬的理由；而且，“庖丁解牛”的故事就已经告诉我们了，庖丁这把刀用了“十九年矣”，每次解牛后要“善刀而藏之”，陪葬品里找不到“鸾刀”才是正常现象。
▲西周早期悬铃簋。商周还出土了不少带铃青铜礼器，可作为铃类器具具有祭祀作用的佐证。
作为祭祀礼器的“鸾刀”，又是何时淡出人们视野，逐渐消失在历史长河中呢？结合前文援引的文献，可以看到汉代的学者还很清楚地知道“鸾刀”及其作用，到了唐代就需要费笔墨描述“鸾刀”的特殊造型，“鸾刀”的逐渐淡出大概就这个时间阶段。恰好是佛教传入中国后并发展到巅峰的时期，想必是中原传统的尊天敬祖信仰也受到了一定影响。原来祭祀仪式上，负责提供牺牲的庖厨职业不再客串神职人员，相应的，他们的专用道具也就无用武之地了。
还有一则有意思的记载，东汉时的何休曾描述“鸾刀，宗庙割切之刀，环有和，锋有鸾。”“和”、“鸾”都是铃铛的称呼，因使用位置不同而赋予的专属词汇（《毛传》“在轼曰和，在镳曰鸾”），先秦汉语就这样儿。可见东汉的鸾刀不仅刀环位置有铃铛，连刀锋也加了铃铛，具体位置不得而知，倘若以不影响切割作业为前提，那就只能在刀背上加铃，难道是后世金丝大环刀的模样？
“鸾刀”的这一变化，能够说明东汉时代的“鸾刀”使用者，想进一步强化这一器具的法器属性，摆明了是就业压力大的体现。总之，铃类器具用于祭祀并不是中原文明独有，而是全世界范围的普遍现象，这也是集工具法器二合一的“铃首刀”会被无用化的原因。例如古埃及有西斯铃（星战粉的同学们坐下别激动）、印度有锡杖，并且都成功对外输出了，因为他们都是专门的法器。铃首刀毕竟还是把刀，逐渐让位与其他专职法器或甚至乐器乃是必然。
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本文系冷兵器研究所原创稿件。主编原廓、作者黄昏后，任何媒体或者公众号未经书面授权不得转载，违者将追究法律责任。
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