考验你减肥成果的时候到了：变薄的衣服，让身材开始无遮无挡。小肚子又若隐若现了，胃的部位又“弹”出来了……就像长城不是一天造好，肉肉也不是一天就能长出来的，保持苗条，需要从一天天的生活细节上做起，改变饮食行为和习惯。 

    “真饿了”才吃·先发“制”食欲·让食物“看不见” 

    一旦饥饿感来袭，先弄清楚自己到底是“真”饿，还是“假”饿——究竟是真的饿，还是嘴巴馋？ 

    有一个简单的分辨方法：生理上的饥饿是逐渐形成的，通常发生在一顿饭后3个小时以上，比如，肚子“咕噜咕噜”地叫。这时候，可喝水来缓解饥饿。一旦吃饱后饥饿感就会消失，感到心满意足。 

    而情感上的饥饿感则是突然产生的，不定时会发作。比如：“突然想吃冰淇淋、巧克力”的念头，即使喝了一整杯水或者吃了一堆东西之后仍然存在，但真吃完了，又可能会产生“吃了不该吃的东西”的罪恶感。 

    这种情感上的饥饿，可以通过不要随便摆放零食来中断。因为想吃零食，多半不是因为饿，而是想到一种情境，例如“拿包某某来，边吃边看电视”。 

    还有不少人用“吃”当作对抗压力的手段，心情郁闷时就大吃特吃，吃完后又会后悔。心情郁闷焦虑时，可准备一些高纤、水果等替代性食物，或者干脆做其他的事来转移注意力，等到“想吃”的念头过了，通常就不会再想。万一实在还想吃，浅尝即止就好。当然，最好能多培养其他方面的兴趣嗜好来缓解情绪，比如运动、养宠物、种花，或者找人倾吐烦闷，你可不只有“食物”一个朋友哦。 

    万一还不到用餐时间就饿了，该怎么办？如果真的想吃，这些东西可以“救”你：1.纤维质食物，如苹果、番茄等水果。2.刷牙，改变口腔味道，也能帮助减低食欲。3.嚼口香糖， “抚慰”也能 一下口腔。 

    也可以自己设定一个“饥饿量表”，以1—10判断饥饿程度，依照量表进食。6—7是最佳进食指标，进食的份量约7—8分饱。 

    降低食物的能见度，一旦看不见，就比较容易记不得。研究食物上瘾与肥胖关系的心理学家、哥伦比亚大学教授沙其特（StanleySchachter）发现，食物越是不方便取得，越不容易吃到，人就会越吃越少。所以一般人吃剥壳虾仁、蟹肉，会比带壳虾仁、螃蟹吃得多。如果需要排很长的队伍才能拿到食物，人的食欲也会降低。万一实在没有办法移开食物，比如特别会诱惑到你的某家蛋糕、冰淇淋店，就干脆绕道避开，眼不见为净。 

　　化整为零吃多少拿多少·吃东西别分心 

    用餐前先计划好吃什么、吃多少，才不会到处乱吃或不小心吃过头。减重或增胖都是渐进的，没有人一觉醒来发现自己的体重突然增加几公斤，只有在某天穿不下某件衣服时，才惊觉身材走样，这种“不知不觉”，正是体重的杀手。 

    从超市、大卖场买回的大包装食物，不要整包拿着吃，而是拆开分装成若干小包装，或者用小的容器少装一些，每次只吃固定的“分量”。 


    另外，千万不要在肚子饿的时候上超市或大卖场购物，而是吃饱以后再去，事前预先写好购物清单，以免看这个想吃、看那个也流口水，不是吃过头，就是买了过量的食物。吃饭的时候，也不要等到饿急了再吃，否则，也容易吃过头呢。 

    吃自助餐，通常也是一次考验，多数人都是想吃回票价，不断去拿然后不断清光盘子里所有食物……“用你的胃吃，而不是用眼睛吃，”营养专家提醒，吃的速度放慢一点，并且不要全部吃光。记住一个简单原则：吃多少，才拿多少。最好在开始吃之前，盘子里的东西要比你想吃的数量再少20％——研究发现，大部份人可少吃两成而不自觉。 

    吃东西时也不要一边玩电脑、看电视、看报纸，这会让你分心，搞不清楚自己究竟吃进去多少。坐在餐桌旁边，把注意力放在食物，才能充分体会自己吃的感觉和过程。 

　　三餐定时定量·早餐最重要营养核心“三杯水” 

    三餐定时定量又是老生常谈，可以维持身体荷尔蒙浓度的稳定，才不会精神不济或情绪不稳。进餐顺序：先喝汤，再吃青菜、饭、肉。选择肉类食物的优先顺序为：鱼、鸡鸭、猪牛羊。烹煮食物的方式依序为：清蒸、水煮、炖、卤、烧烤，尽量不吃油炸。 

    早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和营养素占了全天总需求的30％以上。一夜酣睡后，人体储备的能量已大量被消耗，激素分泌进入低谷，大脑急需补充营养。早餐是不是吃好，影响一天的工作和学习效率。 

    怎样才是一顿营养丰富的早餐呢？低热能、营养均衡，特别是要富含膳食纤维，包括4类食物：1.碳水化合物含量丰富的谷类食物，如面包、馒头等；2.提供蛋白质的肉类、禽蛋类食物。3.提供膳食纤维和维生素的新鲜蔬菜和水果；4.奶、奶制品、豆制品。北京大学人民医院内分泌科主任、美国康宝莱营养咨询委员会顾问纪立农教授把其中最重要的内容，归纳为“三杯水”。 

    1.膳食纤维水。早晨起床后人体处于一种生理性缺水状态，所以起床后，最好喝250毫升暖开水，补充水份，让肠胃慢慢恢复活动。最好在水中加入适量膳食纤维粉，帮助肠胃畅通。膳食纤维来源于蔬果，主要作用是平衡肠道正常菌群，维持消化系统和肠道健康，还有助身体减少对食物中油脂的吸收，更好地减重和排毒。 

    2.营养奶昔。一杯富含营养蛋白和各种矿物质的营养奶昔能帮助人在减重同时，保持精力充沛。如果没有时间烹调，自己也能动手打造营养早餐：豆浆、牛奶加入蛋白粉，再加喜欢的水果或果仁一起搅拌，几分钟就能调制出一杯营养奶昔早餐。 

    3.草本茶饮。如果上班容易觉得精力不济，建议在上班前或工作间隙，喝一杯草本茶饮。红茶和绿茶提取物中富含茶多酚等成分具有抗氧化作用能帮助促进新陈代谢，燃烧脂肪，并保持精力充沛。 

    目标越具体越好正面强化思考·不苛责自己 

    减重最怕动机不够强。动机越主动且目标越具体越好，比如“年底要拍婚纱照”，成功率几乎可以达到100％。订定目标也不要好高骛远，比如半年减10公斤，不如1个月减1公斤。一般正常人1个月减掉0.5—2公斤属于合理范围，目标订在超过3公斤就很困难，也不切实际。 

    至于是否需要天天量体重，这就自己看着办了。体重随时上上下下，也不是绝对可靠的指标，一个人在1天之内的体重就有可能相差1公斤，若是在1—2公斤内来来回回，不需要特别大惊小怪，只要心中知道目的地，并且一直坚持，饮食行为就不会偏离。 

    减重不能只靠意志力，还得靠正面的想象力，不断地激励、强化自己的信念。如随时告诉自己，“我要成为一个苗条的人”，想象自己减重成功的模样，可以得到的好处——能受到异性青睐、能穿上漂亮的衣服、能找到更好的工作等，心在哪里，收获就在哪里。 

    是人当然有时难免偷懒或者松懈，像突然吃下太多冰淇淋、巧克力，这很自然会发生，不必苛责自己。只要继续照着原来的方式做下去就好，最怕自暴自弃。