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将成千上万试验对象随机分组，一组低盐饮食，一组正常或高盐饮食，如此数年，以便检测盐摄入量对健康的影响。这样的实验操作，在现实世界里几乎是不可能完成的事，毕竟，能有多少志愿者愿意在长达数年时间里严格执行一种摄入盐的标准？研究组是否有资金长达数年为志愿者提供饮食？
关于“人到底怎么吃比较好”有太多答不上的问题，但没有哪个课题比“盐的战争”争议更大，争论更久。
据《纽约时报》消息，日前，包括美国FDA前局长在内的一组研究人员建议，解决几十年的“盐之战争”，向国立卫生研究所申请资助，以1万到2万名55岁及以上囚犯，做一项为期5年的试验。以饮食可被严格控制的囚犯做盐摄入量的研究试验，这或将结束几十年以来，关于盐的科学争议。
然而，用囚犯做试验却又踏进了“道德雷区”。
▲囚犯试验 图据 纽约时报
科学争议：到底该吃多少盐？
盐的“战争”由来已久，争论不休。
一方认为，美国人的盐摄入量太大，认为这损害了他们的健康。美国心脏协会建议，健康人群一天的盐摄入量为2300mg，但对那些有高血压的人来说，理想摄入量为1500mg，或略少于半茶匙。人的血压越高，中风或心脏病发作的风险就越高。而低盐饮食会降低血压，因此，低盐饮食应该会降低心血管病和死亡几率。
