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在大荔，饭局的潜规则

作者 闵盼龙

饭局一词起源于宋代，已经有1000多年的历史。有人说，"饭"与"局"的组合，是文人对汉语及中国文化的一大贡献。为什么这么说？因为饭局上的潜规则实在太多了。

耍酒疯

大荔人常说的一句口头禅：“喝酒前，我是大荔的。喝酒后，大荔是我的。”这句话恰恰讽刺了那些酒壮怂人胆的群体。这种人最令人反感。本来好好的一顿饭菜，因为有人耍了酒疯而全然扫兴。曾几何时，耍酒疯的众生相，令人哗然：有打出租司机的、有抢劫的、有睡大街的、有出车祸的……有人劝：喝不了酒，就不要逞能。自己一定要拿捏住度。喝酒前，你说你喝不了酒，别人顶多会取笑你，拿你开个玩笑。但比起酒后耍酒疯，取笑可能会演变成嘲笑，或许印象会更加深刻。喝醉酒耍疯不可怕，可怕的是第二天有人帮你回忆。尽管你日后总想捂着嘴巴不提，但你无法保证别人茶余饭后唯恐天下不知。

还有一类人，决然不是少数。这类人通常会借酒发挥。趁着“酩酊大醉”，搭着你的肩旁，跟你说些看似掏心窝子的话，你如果不理性判断，很可能会上了情怀的圈套。酒桌上面称兄弟，很微妙的感觉，似乎只有几杯酒下肚，才能轻易说出掏心窝子的话。谁用真心换取了真心、谁的情场多失意、谁不小心说出了谁的秘密、谁又把谁当作了兄弟……貌似都会尽兴演绎一番，那豪情，却匆匆。

点 菜

点菜是一门学问，多年以后，我才明白这个道理。后来才明白：饭局吃的不是饭，而是人情世故。点菜不要一门心思的点菜，要考虑全局人的感受。在点菜的时候，最好问一下吃饭的人，有什么忌口的，这是一种人情关怀。一句简单的问候，这就是体贴。一桌人对你的好印象，可能从点菜的细节开始了。如果你善于健谈，接下来也可顺势把握主动权，让一桌人听你闲聊。这是一种引导思维，众心所向，你的威望就随之凑高了，也为你后面谈正事作铺垫。

聊 天

饭局上主要内容莫过于谝闲传。这里着重分享。前面说的善于健谈是好事，但夸夸其谈未必见得都是好事。有的人以为饭局上能谝，就是本事，未必。这要取决于你跟什么样的人吃饭。你跟大人物吃饭，就要谈思想。你跟中间人吃饭，就要谈生活。你跟小人吃饭，千万不要说是非。

有一次，一个朋友带伙计吃饭，伙计见饭桌人与自己生分，为了扎势和缓解尴尬，先是撂出好烟，再是闲谝人脉。“你能认识外谁不？”伙计罗列了一大堆，在他看来有头有脸的人。一桌人先是一愣，然后三三两两回答：“不认识。”其中有人见脸烧，为了缓解气氛，“哦，你说的，我好像听过，但是没见过真人……”一般来说，到此为止。可伙计却开始自导起来，“我认识那谁谁谁，他跟我是铁哥们。”这样的情景尽量不要重演，社会上，混的好的一般是人认识你，而不是你认识谁。

聊天，可以寻求交集。如果不是有人问及，千万不要在饭桌上讲自己的工作或者私人生活。这样看似健谈，但会令人失去兴致。别人听也不是，不听也不是，很难引起群体共鸣。比方都有孩子，可以说说教育、最近发生的热门等，尽量找一些有共同兴趣的话题，这样很容易让大家有参与感。

如果说在聊天的过程中，有人和你的观点不一致，千万不要怼人。成人的世界，不是小孩。没有道理可讲，成人喜欢在众人面前获得自尊。你猛地一怼，很可能会刺伤对方神经，显得对方很没面子。你可以选择泯然一笑，尴尬而不失风度。明白人很多，谁对谁错，也没什么意思。

跟伙计在一块吃饭，切记不要打官腔。无论你是在单位多么优秀，你在行业领域多么傲娇。既然跟朋友聚会，没必要趾高气昂，非要让一群人给你点头哈腰，你才会得意。不是所有的情景都适用你。如果长期下去，你会失去知心朋友，过早的跟朋友社会化，你就会变得越来越世故，会让朋友打心眼里厌弃你。

引导话题往往会事半功倍。如果你觉得话题太单一，可以试图从众人感兴趣的话题中寻找新的话题来参与讨论。如果说，一场饭局下来，聊天没凉，聚餐就是成功的。最起码，尽兴的是大家。

叫服务员

一般人叫服务员都会很客气。无论你身份大小，在餐饮行业可不要扎势。有的人喜欢在人面前对服务员吆五喝六。显得自己高人一等。看似扎势，其实相由心生。你的品行让你演绎的淋漓尽致。别人虽然嘴上不说，但是心里对你印象会大打折扣。要知道，还有势扎反的时候，如果你狗眼看人低，服务员给你菜里吐一口唾沫，你说你是图个啥。你不尊重人，凭什么让人尊重你？

任何行业都应该值得尊重。你是领导，你车坏了，去了修车厂，你照样还是得求修车师傅。你总有求于别的行业的时候。很多年前的一个暑假，我在市邮局兼职当保安，中午来了一辆车，门卫保安哥说不让进。说是里面车位满了。谁知，车上下来一位年轻司机，就对保安哥吼道：“你知不知道，车上坐的是哪个单位的领导！”可保安哥却不屑一顾：“在你单位他是领导，在我这里，他什么都不是。”

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