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赛螃蟹是一道家喻户晓的传统菜，今天我们一起用龙利鱼做一道赛螃蟹，也是一道味道极赞的快手菜，龙利鱼肉质鲜嫩，蒜瓣肉，所以做出来口感就非常像蟹肉，出锅后浇上姜醋汁，姜醋的味道特别浓郁，螃蟹的味道被烘托出来了，或者直接蘸姜醋汁也非常好吃，而且非常开胃，适合宝宝吃，非常值得一做。
赛螃蟹的做法
1.龙利鱼解冻后冲洗一下，擦干水分，为了有底味和肉质紧实撒少许盐，放少许姜丝，腌制15分钟
2.锅烧开水，龙利鱼放入后大火蒸6分钟
3.晾凉后用手顺肉的纹理撕成小块
4.蒸龙利鱼的时候把鸡蛋分别将蛋清和蛋黄打入2个碗里，
5.蛋清里放入龙利鱼块，因为龙利鱼里已经有了少许咸味，所以蛋清了不用再放盐了，味道刚好很鲜，用筷子搅拌均匀
6.炒锅烧热倒油，油温7-8成热时放入蛋清液滑炒
