莴笋的口感既清脆又爽口,不仅是春天是黄金菜,也是抗癌“霸王菜”。大家公认春天吃莴笋正当时,对于我们的身体健康也有一定的好处,所以很多人都非常喜欢食用莴笋。春天我们为什么要吃莴笋?有什么食用禁忌?
小小莴笋,好处多多
1、防癌抗癌
莴笋中含有一种叫芳香烃羟化酯的物质,它不仅能预防胃癌、肝癌,还有助于缓解癌症患者做放化疗的副作用,是一种大家公认的抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比其他很多食物都要好,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。
2、增进食欲
莴笋的口感很清新,稍微有点苦味,能适当地刺激消化道,增加胆汁分泌,加速肠胃蠕动,有助于增进食欲。
3、抗过敏性鼻炎
有相关专家介绍,万物复苏的春季适合多吃莴笋或有意想不到的益处,春季也是花粉过敏的高峰期,容易引发鼻炎。新的研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面也起到一定作用。
4、胰岛素激活剂
莴笋含丰富的铁、钾、镁、维生素、钙、磷、膳食纤维等营养物质。其中一种物质叫尼克酸,它宣称是胰岛素的激活剂,糖尿病人适量食用有助于改善糖代谢功能。