传统的东坡肉用黄酒炖制,全程不放水。我用普洱茶代替黄酒,炖出的肉一样香糯酥烂,入口肥而不腻,十分美味,爱吃肉的你又怎能错过呢?原料:
五花肉 500克,普洱茶 200毫升,香葱 2根,姜 1小块调料:
桂皮 1小块,八角 1个,生抽 45毫升,料酒 15毫升,鸡蛋 若干个,冰糖 5克,盐 3克做法:
1、将五花肉切成大小适中的方块,然后入沸水中汆约3~5 分钟,煮出血水,捞出,用清水冲洗干净。
2、将香葱洗净切段;姜洗净切片,
3、将焯熟的五花肉块倒入砂锅中,放入葱段、姜片、八角、桂皮,再倒入生抽、料酒、泡好的普洱茶,大火将水煮沸后,转小火,炖1小时左右。