新鲜出炉的包子,戒不掉的美味,亲手做的比饭店都香!
洋葱酱肉丁包子
食材准备:猪肉500克、洋葱1个、胡萝卜1根、玉米1根、大葱1段、油适量、白胡椒粉2小勺、白糖1小勺、盐适量、葱姜水2汤勺、生抽2汤勺、蚝油1汤勺、老抽半汤勺、甜面酱2汤勺、黄豆酱1汤勺、淀粉2汤勺、普通面粉500克、细砂糖40克、酵母5克、菠菜叶450克、水60克
步骤:
1、猪肉切丁,1小勺的白胡椒粉,白糖,盐,少许生抽,搅拌均匀,放入2汤勺的葱姜水,搅拌均匀,放旁边腌渍一会。
2、洋葱、胡萝卜、大葱切碎,玉米粒洗净取下,2汤勺生抽,半汤勺老抽,1汤勺蚝油,2汤勺水,1小勺白胡椒粉,少许盐,放入碗中混合均匀;
3、把肉里放2汤勺的淀粉,搅拌均匀,再放1汤勺的油,搅拌均匀;
4、锅中放油,油热后,把肉放入,翻炒至变色留底油装出备用;
5、放入大葱绿爆香,放入甜面酱、黄豆酱炒出香味,把酱料推至锅的一边,另一边放入洋葱,炒出香味,再放玉米粒和胡萝卜,炒出香味,倒上肉粒,所有材料和酱料完全翻炒均匀,倒入调料汁,大火翻炒均匀,包子馅就炒好了,一边放凉;
6、菠菜叶洗净,锅里烧水,水开后,放入菠菜叶烫几秒变软后,迅速捞出放入凉水中浸泡凉透,挤掉多余的一些水,放入料理机、破壁机、或料理机中放入60克的水打碎,最好成糊,把菠菜汁过筛,挤出260-270克左右,放入面粉、酵母、白糖,用面包机或手揉成光滑的面团,揉好后取出;