猪蹄怎么炖都不烂？老厨师说漏嘴：只因少了这一步，所以不软不香

现在天气已经越来越冷了，所以大家在这个时候基本上都会自己在家里面炖一些汤来滋补身体，因为天气是非常干燥的，所以多喝一些汤来滋润皮肤，去除干燥也是非常好的，那么大家在炖汤的时候基本上都会选择炖猪脚汤，其实这个也是最好的选择了，因为大家都知道猪脚里面的胶原蛋白和钙铁营养是非常丰富的，能够提高人体免疫力增强抵抗力，还能让皮肤变得越来越好，但是很多人在炖猪脚的时候就会说猪脚怎么炖都炖不来，这是为什么呢？今天我要跟大家说的就是猪脚怎么炖都不烂吗？老伙夫说漏嘴，只因少了这一步，所以不软不香。

所以很多人在炖猪脚的手基本上都会被这个问题所难倒，那就是为什么这个猪脚炖的时间再长他还是不会软烂的，其实这并不意味着猪脚不好，只是说这里面的营养没有炖出来，所以吃起来也是没有什么效果的，今天我就跟大家说一下这个老伙夫的方法吧。其实大家在家里面炖猪脚的时候，也要掌握一些小技巧，老伙夫就是说大家在家里面炖的这个猪脚不软烂，其实都是因为少了这一步，这一步就是盐醋水。至少在炖之前都需要焯水儿，焯水钱除了清洗之外还需要注意的就是浸泡去腥和发软，很多人只知道加入一些料酒或者是白酒，其实多加一些食醋和白醋，这样就会让猪脚更好的泡发，煮的时候更会更加的软烂入味，吃起来的味道就会更加好吃。