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甘油三脂高，即血脂成分中的中性脂肪高，血脂是血浆中脂质成分的总称。其中包括胆固醇(胆固醇占1/3，胆固醇脂占2/3)，中性脂肪(主要是甘油三脂，还有少量的甘油二脂，甘油一脂)，磷脂(包括卵磷脂，脑磷脂，神经磷脂)，游离脂肪酸，脂溶性维生素和类固醇。由于这些脂质不溶于水，不能单独的在血液中运行，因此，需要与一种特殊的蛋白质——载体蛋白结合成脂蛋白，才能参与体内运转和代谢。血中脂蛋白正常时能发挥其生理功能，促进新陈代谢，如果脂蛋白发生异常，也能给身体造成伤害。
甘油三脂的理想水平是0.10～1.73毫摩/升，高甘油酯血症是2.26～5.65毫摩/升。
甘油三脂高，可导致冠状动脉和脑动脉粥样硬化的发生。
甘油三酯偏高的危害：
甘油三酯偏高，即血液中脂质含量过高会导致血液粘稠，在血管壁上沉积，当这些沉积会逐渐扩大面积和厚度，使血管内径变小、血流变慢，血流变慢又加速了堵塞血管的进程，严重时血流甚至被中断，除此之外，血管壁上沉积的斑块脱落还能造成血栓。
甘油三酯高的后果无论发生在哪个部位，都对人体造成非常大的危害。发生在眼底，会导致视力下降、失明；如果在心脏，可引起冠心病、心梗；在大脑，可发生脑卒中、中风；如在肾脏，可引起肾衰；发生在下肢，则出现肢体血流不畅导致坏死。
