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大家有没有一种感觉，每当胃口不好的时候，就想吃点酸辣的开胃。今天和大家分享一道适合开胃的小炒菜。别看做法普通，可是食材一点都不普通哦。今天的猪肉选的是松板肉。如果你不知道什么是松板肉，我来给你科普一下。松板肉位于猪颈两边，脖子和肩膀之间的一薄片，因为其重量只有六两左右，故有“黄金六两”之称。
此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。猪一头几百斤的肉，才只有六两松板肉，可见一般的珍贵，也因此好吃，很多人抢着要，有钱都不一定可以买得到。如果还不知道的亲可以看图，图中所示的位置，厚度大约0.7厘米。
松板肉200g，洋葱200g，青红椒100g，蒜片20g，食用油少量，生抽3g，蚝油3g。放个洋葱、青红椒、蚝油随便炒炒，微辣微甜，鲜嫩开胃。
1、洋葱切丝，青红椒斜刀切丝，松板肉斜刀切片，备用。
2、取炒锅加热倒油，切好的肉片放入，使用小火煎烤，肉里有油脂浸出即可。
3、肉翻面继续煎烤，放入蒜片，煎烤至变软。
