奔波尔霸爱上霸波尔奔
喷友们有没有发现霜打的红薯特别甜？甜如蜜都不为过，而且那种甜味舒坦，回味无穷的感觉！那么为啥霜打的红薯这么甜，霜打的茄子会咋样呢？
原来，红薯被霜打后为防止自身的细胞被冻坏，会调节植株内的成分，启动自己的防御机能，以“自我保护”。细胞会分泌淀粉酶，红薯里面的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖，就会很甜！
而红薯细胞的自我保护，当有了一些葡萄糖，而葡萄糖的增加细胞液就不容易遭受破坏！同样的道理许多蔬菜经过霜打后也会变得更甜！现有，霜打的蔬菜价格高而且好卖的现象！
红薯打霜了会不会坏
红薯被霜打过很快就会坏的。红薯一般要在下霜前采收，如果下霜时伤了薯体（不是伤叶，薯体土壤温度低于8度，初霜时收不影响），这样的红薯保存不了多长时间很快就会坏掉。
红薯叶霜打的好吗
因为红薯以淀粉为主，霜降时期，温度很低，红薯的滕叶消耗能量也降低。同量淀粉等物质也会相对于平时，能量消耗也会降低。这与新疆的哈蜜瓜有点相似原理。抱着火炉吃西瓜。呵呵！
怎么挑选优质的红薯
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或u》虾焐矸鄱啵笫旌笕砍拾咨兜捞鸲妗？筛葑陨砜谖督醒≡瘛/p》
