人类最佳的保健蔬菜之一——凉拌秋葵

秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，深受食客青睐。秋葵含有果胶、牛乳聚糖，有保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

大概制作过程：

一、酱汁制作：小米椒切圈，大蒜切末，放入碗中，碗中浇上热油、酱油、糖、盐、鸡精。

二、锅内放入秋葵（撒些盐可以保持碧绿），煮两分钟便可。

三、去掉头部，再对半刨开，把刚才的酱汁撒在上面便可。