注意! 它才是蔬菜中的抗癌霸王, 但是很多人不愿意吃它的精华部分!

现在人们非常的注意健康，都喜欢选择新鲜营养，养生效果好的食物，在选择蔬菜上也是一样。尤其是现在环境污染、生活节奏的加快，各种压力增大，癌症的发病率越来越高，而且目前的医疗水平，还没有把握可以将癌症完全治好。所以癌症还是要以预防为主，除了调节自己的生活节奏，在饮食上也是非常注意的。

在远古的时候，我们的祖先都是吃五谷杂粮，中医也有“药食同源”的说法，在我们日常吃的食物中就有很多对癌症的预防有很好的作用。就像开头说的蔬菜，蔬菜中有很多预防癌症的，其中我特别喜欢吃的莴笋，就是有名的“抗癌霸王”。

莴笋莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。莴笋含有芳香烃羟化酯，对于肝癌和胃癌有很好的预防作用，还能缓解癌症患者化疗或放疗治疗后的副作用，是名副其实的“抗癌霸王”。