聆听花语77432373
胡萝卜，农家称红萝卜。其性平味甘，是人们最喜欢的蔬菜之一。其营养价值高，抗病能力强。它有以下性能：滋补壮阳，宜气生血，健脑安神，保肝宜胆，排毒利湿，健胃宜脾消食，利肠通便，滋肾，壮骨活血，头晕眼花目赤，治疮疳。增强记忆力，提高人体免疫力，能降糖降脂。因为红萝卜中含维生素，胡萝卜素相当高，葡萄糖，氨基酸，蛋白质，果糖，蔗糖，赖氨酸成份较大，食物纤维中的果胶比较多，可与汞结合可降低血液中的汞离子浓度，不易中毒。
红萝卜素系溶脂性维生素，一般用重油文火烹调，能使红萝卜素溶于油脂中有利于吸收。所以它的性能功力，营养成份，抗病特点可和人参比美。所以号称小人参合意也。
胡萝卜有以下宜忌：与猕猴挑，茼蒿，苹果，山楂，柚子，山药，西红柿，白萝卜等搭配，可破坏维生素C。茄子搭配不利消化。木瓜搭配破坏营养。和红枣搭配会降低营养成份。和辣椒塔配不易吸收营养。用白酒易伤肝中毒。杏搭配易疲倦，中毒，呕吐。和醋搭配会破坏胡萝卜素，营养流失。
适宜搭配的食材有：绿豆芽：排毒瘦身。莴笋，强心健脾。西兰花，可预防消化系统疾病。豆浆，可提高免疫力。西瓜，美容润肤。黄豆，有利于骨骼发育。香菇，提高视力。香菜，开胃消食。菠菜，滋养心血管。鳕鱼，养肝明目。鲈鱼，草鱼，延缓衰老。比目鱼，防癌抗癌。卷心菜，可减少癌细胞的产生。大米，可改善肠胃功能。狗肉，温肾壮阳，滋补肝胃。蜂蜜，排毒养颜等。
