长脚侠
冬季大多数人可能吃的最多的就是“涮羊肉”，天气寒冷，气温骤降，吃点羊肉可以很好的起到“暖身”的作用，而且羊肉当中富含优质蛋白质、血红素铁，在寒冷的冬天也可以起到很好的抵抗病毒的作用，特别是作为红肉，其中含有比较丰富的铁元素，经常食用也可以预防贫血的发生，在寒冷的冬季经常吃点再合适不过了。
至于羊肉“荤腥”，现在市面上的肉可谓是五花八门，各种品牌，各种部位非常齐全，尤其一直以来在我们中国人的餐桌上永远是离不开肉的，就会有不法商家对肉制品进行掺假仿冒，今天主要想和大家聊聊“造假”羊肉，羊肉是造假比较多的，尤其很多人爱吃烤羊肉串，但其实也不知道究竟吃的是啥肉，市面上很多用猪肉和鸭肉来冒充羊肉，其实，细心判别完全是可以区分的。
怎样进行鉴别？教给大家一个简单的方法，通过看、观、做的方法进行简单的鉴别，如何具体的操作呢？
一看色泽：新鲜优质的羊肉颜色是鲜红色、但比牛肉略浅；猪肉粉红色、鸭肉则是暗红色。羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的；
二观纹理：羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布；猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构，鸭肉肉质较为细嫩，羊肉则相对粗糙；鸭肉纹理很细小不清晰。
三烹调品尝：假的羊肉卷煮熟后基本膻味没有、吃到嘴里发硬，口感不好；真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却特别香。
