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民间有句谚语“饭不香，吃生姜”，意思是说，在食欲不振时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能够改善食欲，增加饭量。这句谚语有没有道理呢？
中国中医科学院研究生院教授杨力表示，从中医的角度讲，生姜性温而味辛，有驱寒开胃、温中散寒的功效，适宜于外感风寒及脾胃虚寒、腹泻等患者服用。西方医学也肯定了生姜的药效：生姜含挥发油，其主要成分为姜酮、姜醇和姜烯等，又含红姜辣素等辛辣成分。现代药理实验表明，生姜能解热抗炎、镇静镇痛。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌，伤寒杆菌、霍乱弧菌、沙门菌等有显著的抑制作用；动物口服生姜煎剂，可促进胃酸及胃液的分泌，并对胃黏膜损伤有保护作用。临床用药亦表明，运用生姜治疗慢性胃炎的确有良效。
所以在食欲不振时吃上1～3片生姜片，确实可以促进食欲。如果不能接受生姜的味道，可以把姜放在醋中浸泡后食用，这样能够减轻姜的辣味。
另外，还可以将姜切成丝或剁成末放入凉菜中，既好吃又养胃。中国中医科学院主任医师路志正介绍了醋泡姜的具体做法，将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。
