在下哥得肛
人们在饮食方面需要高度重视。饮食防癌像一场长久战役，需要步步为营，抓住食物的采购、烹饪、进食习惯、咀嚼这四个环节，才能放心。
第一关——采购关
平日买菜应该多买、常买含有防癌物质的食品。
1.含木质素丰富的食品，如水果、红薯、苋菜、粗杂粮、芹菜、萝卜和大头菜等；
2.富含谷胱甘肽的葱头；
3.含锗丰富的大蒜；
4.含胡萝卜素和维他命的胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、青菜、西红柿、土豆、卷心菜；
5.含硒丰富的蘑菇、大蒜和洋葱；
6.含异丙酮丰富的大豆及其制品；
7.鱼类；
8.海产品。除此以外还有可食的野菜。
第二关——烹饪关
1.不要把油烧得过热，甚至冒烟，否则油可产生致癌物质，
2.油炸食物时，亦不宜使用屡次炸过食物的陈油。因油脂反复屡次加热，也会使油内产生致癌物质；
3.淘米之前要把发霉变质的米粒挑出丢掉，因霉变的米或面含有非常强的致癌物质黄曲霉毒素；
4.熏烤食物不要用松柏枝、煤和煤气、木炭等燃料，它们不完全燃烧时也可产生致癌物质；
5.疏菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。这样能保证减少维他命损失；
6.不要挤出菜汁，因菜汁中含有非常丰富的丙种维他命、酶和其他养分；
7.炒菜要旺火急炒快盛。这些都是保存疏菜中的维他命不丢失的好办法。
