我不猥琐-_-只是闷骚
不能吃肉的人
现在素食主义者越来越多。熊猫以前吃耗子，现在都改吃竹子了。
有些人是选择吃素，但有些人是必须吃素，比如OTC基因突变的人。
吃太多蛋白质是有风险的。因为蛋白质进入体内代谢会产生大量的氨。而这个“氨”，是有神经毒性的。
咋办呢？解毒呗。
食肉动物都进化出了一系列基因，能把有毒的氨迅速在肝脏被转化为无毒的尿素，而排出体外。这个过程，叫“尿素循环”，是人体最重要的解毒机制之一。
所以，每次尿尿是真的在排毒。
但有些人不能很好地解毒，比如OTC基因突变的人。
OTC基因是尿素循环中的重要基因，因而OTC突变的患者无法完成这个氨到尿素的“解毒过程”。他们一旦摄入大量蛋白质，血液中就会积累大量氨，而血氨最大的毒性就是造成神经损伤，患者摄入太多蛋白质后会最终进入昏迷，直至死亡。
简单来说，OTC基因突变的人，是“蛋白质不耐受”。
对这些人来说，吃素，不只是为了追潮流，是为了生命。
蛋白质不耐受一族
OTC基因只是冰山一角，还有很多别的基因突变，都会导致程度不同的“蛋白质不耐受”。比如一系列很类似的“尿素循环障碍”（CPS1, ASS1, ASL, NAGS, ARG等基因突变），赖氨酸尿性蛋白质不耐受（SLC7A7基因突变），苯丙酮尿症(PAH基因突变)，牛奶蛋白质过敏症，等等。
