一抹花开c
有些日本人喜欢在米饭里打一个生鸡蛋拌饭吃，让很多人费解，觉得鸡蛋那么腥怎么吃得下去？其实，日本的生鸡蛋是有严格规定的，一般都是下蛋后3天内可以开壳直接吃，过了这个时间段就只能熟吃，其实在国内也是可以的。
近日，一段视频在朋友圈流传：一位大叔用一口盆喝下50个生鸡蛋，朋友在身边挥舞一沓人民币起哄，说大叔是为打赌赢2千元钱。网友还吐槽，大叔这辈子估计都吃不下鸡蛋了[吐血]……
有人喝生鸡蛋，认为营养价值高，其实不论是从营养角度还是从食品安全角度都不建议生吃（自己家养的可以，超市和市场买的不建议）！
从营养角度来说，生鸡蛋中含有类生物素的物质，影响蛋白质的吸收，而只有煮熟之后这些有害物质才会被破坏。
而从安全性来考虑，研究发现生鸡蛋含有病菌比如常见的沙氏杆菌（对婴儿更甚），会引起食物中毒，寄生虫病的风险，而我国对沙门氏菌没有强制性免疫（西方有些国家已经开始强制免疫）！爱吃溏心鸡蛋或者生吃鸡蛋的朋友要更加注意，如果不确定蛋源是否进行了沙门氏菌免疫，就太冒险了。
注：沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。
