垃圾爱因斯坦
想要减肥，并改善您的健康？更健康的脂肪可能有帮助。虽然脂肪，特别是饱和脂肪，被指责为增加糖尿病和心脏病的风险，研究表明，碳水化合物可能实际上是罪魁祸首。
在研究过程中，参与者进行六个三周的饮食，逐渐增加碳水化合物，同时减少总脂肪和饱和脂肪。卡路里和蛋白质保持不变。随着碳水化合物水平的提高，已知增加心脏病和糖尿病风险的脂肪酸（棕榈油酸）的血液水平也稳步上升。
当棕榈油酸增加时，这是一个信号，越来越多的碳水化合物正在转化为脂肪，而不是燃烧燃烧。换句话说，你消耗的碳水化合物的数量可能决定你如何处理饱和脂肪 - 无论是燃烧燃料还是储存为脂肪。
你觉得自己应该吃多少脂肪？一个最近的一项研究在该杂志敞开心扉表明，研究不支持在1977年和1983年这些指南建议我们削减脂肪的我们每天总热量30％左右，减少饱和脂肪创建的原始膳食脂肪的消费指南-从红肉和奶制品，如牛奶，鸡蛋和奶酪 - 不超过总热量的10％。
突然之间，人们开始避免脂肪，并用糖和精制碳水化合物替代它们 - 通常以无脂肪和低脂肪的包装食品的形式出现。
脂肪和蛋白质一样，有助于保持充足的脂肪。而且由于它具有风味，使食物更令人满意。换句话说，你可能会消耗更少的脂肪热量，并感觉比精制碳水化合物的热量高出两倍。更好的是，当你吃脂肪时，它会减缓葡萄糖进入血液的速度，有助于缓解血糖。所以，不要在吃碳水化合物之后发生“崩溃和烧伤”，而是在不久之后就会有饥饿的感觉，而脂肪有助于控制食欲和渴望。
