大婊姐-
2012年我国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民每人每天平均脂肪摄入量为80克（占总能量摄入33.1%），食用油摄入量为42.1克；调查还发现，我国80%的家庭都存在食用油量超标的问题。《中国居民膳食指南（2016）》指出，对于成年人脂肪提供能量应占总能量的30%以下，每天烹调油摄入量为25-30克。也就是说，在脂肪和食用油的摄入上，我们大部分人都吃的偏多。现在跟着马博士来学减油。
为何国人油脂会超标
常用的食用油脂包括植物油和动物油。改革开放前大家的生活不富裕，油是定量供应，不能想吃多少就吃多少。定量供应的植物油不够吃，就买动物油或肥肉炼油来补充食用油的不足。平常老百姓能省就省了，所以总的来说摄入量偏低。
80年代改革开放以后，人们的生活水平迅速提高，油已经不再是什么稀缺物品，想吃多少就可以吃多少。油煎、油炸的食物香脆可口，很受大众的欢迎。加上现在生活节奏的加快，很多人喜欢点外卖或食用快餐，不管是“洋快餐”，还是中式快餐，都有一个重要特点——油大。
此外，加工零食和西点等食品也深受人们喜爱，很多人早餐吃的面包、蛋糕里就含有起酥油、黄油等反式脂肪酸含量很高的油脂。许多加工的零食如饼干、薯条、奶茶、泡芙等食品的制作过程中也经常会用到人造黄油、奶油、棕榈油等富含饱和脂肪、反式脂肪的油脂。
