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土人参
【别名】水人参、紫人参、飞来参、瓦参、土高丽参、参草、假人参、栌兰、土红参、福参、土洋参、波世花、申时花、红芍药、煮饭花。
【食用】为马齿苋科植物栌兰的嫩茎叶。
【分布】多生长于背阴而阴湿的山坡、墙头、沟边、石缝处，亦有人工大量栽培村庄处，主要分布浙江、江苏、安徽、福建、河南、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等大部分地区。
【采集】采摘土人参的嫩茎叶。
【形状】一年生或多年生草本，高可达90厘米左右，肉质，全体无毛。主根粗壮有分枝，外表棕褐色。茎圆柱形，下部有分枝，基部稍木质化。叶互生，倒卵形，或倒卵状长椭圆形，长5~8厘米，宽2~4厘米，先端尖或钝圆，全缘，基部渐次狭窄而成短柄，两面绿色而光滑。茎顶分枝成长圆锥状的花丛，总花柄呈紫绿或暗绿色；花小多数，淡紫红色，直径约6毫米，花柄纤长；蒴果近球形，熟时灰褐色，直径约3毫米。种子细小，黑色，扁圆形。花期6~7月。果期9~10月。
【功效】土人参味甘，性平。具有健脾润肺，止咳，调经作用。治脾虚劳倦，泄泻，肺痨咳痰带血，眩晕潮热，盗汗自盗，月经不调，带下，虚劳咳嗽，尿多。
【加工】食用部位为嫩茎叶。采集嫩茎叶，去杂冼净，用沸水烫熟，再换清水浸泡，可炒食、凉拌、炖汤。
