上善箬淼
有部分医学和营养专家推荐纯素食的饮食方案，因为大量临床研究结果显示，纯素食人群患癌症的几率相对来说偏低。由于不是每个人都能接受一点荤腥都不沾，我们可以根据自身情况来适当调整饮食，当然不要过量食用下列提到的容易致癌的食物。
1、肉类
近期开展了一项关于癌症与饮食习惯的研究，参与人数超过50万，而研究结果表明，食用大量肉类（羊肉、牛肉、猪肉）和肉类加工食品的人，罹患癌症的几率明显更高。世界卫生组织也曾表明，经过加工的肉类食品是一种致癌物质。因为肉类含有高脂肪的动物蛋白，过量摄入的危害性不亚于吸烟。我们可用富含植物蛋白质的食物来代替肉类，因为植物蛋白不会刺激生长激素，不会带来健康隐患。
其次，肉类中含有的IGF-1（类胰岛素一号增长因子）是一种会促进人体细胞分裂的生长因子。这类物质有助于儿童的生长发育，但如果成人体内有过量的IGF-1，那么会促使肿瘤的快速生长，还会将健康细胞转化为癌细胞，并将其扩散到身体其他部位。因此这种因子的含油量越高，罹患多种癌症的风险就越大。天天吃肉的人，会不会得上癌，就看“运气”好坏了。
2、饱和脂肪
过量摄入来源于动物的饱和脂肪会诱发多种癌症，并降低正确诊断疾病的可能性。食用愈多的奶制品和红肉（羊肉、牛肉、猪肉），患胰腺癌、乳腺癌的几率就越大，因为这些食物中含有大量的饱和脂肪。临床研究结果显示，确诊为乳腺癌的患者如果摄入过量饱和脂肪，存活率会显著降低。
