T当我的秀发拂过你的钢枪
木耳菜（学名：Gynuracusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。
木耳菜的正名叫「落葵」。
不过，作为在菜市场上出现的名字，还是木耳菜比较贴切。在广东、香港叫做「潺菜」。在四川叫做「豆腐菜」或「软浆叶」。这些名字都能准确表达这种蔬菜的质感，软、黏、滑。虽然外型上与菠菜有几分相似，在口感上更像是加了黏汁的菠菜，但落葵和菠菜并没有太近的关系，营养价值上也大有不同。
落葵是落葵科落葵属的蔬菜，亚洲的热带区域是它们的原生地，主要是在南方种植，也很容易买到。
钙含量堪比牛奶
木耳菜的叶含有多种维生素和钙、铁和硒。每100克木耳菜中钙的含量为109～166毫克，这个数字甚至高于牛奶，尽管利用率可能不及牛奶，但仍然是蔬菜中的适宜补钙的佼佼者。硒的含量为2.6微克，在蔬菜中同样排在前列。常吃这种菜，补钙效果比牛奶要好！
同时，在庭院里种植木耳菜也可以作为庭院的一道景观。亮绿色的藤子上会开出点点小花，粉红色的花蕾分外可爱。如潺潺流水般柔美。 等到结果子的时候，那些深紫色的果实又会有新的用途。包裹落葵果实中花被含有大量花青素，可以作为天然食用色素来使用，是一物多用的典范。
