薯片可乐
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昨天，小编做了紫薯糯米粥，看着这紫紫的颜色，厨房小白的弟弟问我“紫薯是红薯的转基因产物吗？“
小编白了他一眼说“当然不是啦！自古以来紫薯就是天然食物，如果你凭颜色把它当成转基因食物，那在紫薯眼中红薯才是转基因呢！”
好了，既然提到了紫薯，今天我们就来讲一下紫薯的功效吧！
紫薯，又叫黑薯，旋花科，番薯属。薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯具有极高的使用价值和药用价值。
紫薯有哪些食用价值？
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的黏膜上皮细胞，维生素C可使胶原蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
