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猪肝是生活中比较常见食材，因其独特的补血功效深受大家的喜爱。今天为大家推荐一道的猪肝美食，芹菜炒猪肝。
芹菜的营养价值：
1、降血压。芹菜里含酸性的降压成分，因此对于有高血压的人可以将芹菜捣成汁，然后再用蜜糖调味食用即可有效降低血压。
2、清心安神。芹菜里面含有的碱性成分可以安抚情绪，去除烦恼，具有非常好的安神醒脑功效。
3、预防癌症。芹菜含有丰富的高纤维，是一种很好的防癌抗癌蔬菜，能够降低致癌物与结肠粘膜的接触，从而有效预防结肠癌。
猪肝的营养价值：
1、补肝明目。猪肝含有丰富的维生素A，维生素A的重要功能是维护眼睛的视觉功能和保持皮肤与粘膜上皮细胞的完整性。
2、补血养颜。猪肝的铁含量，为猪肉平均含量的3倍，而且，是血红素铁，容易被人吸收利用，常吃猪肝具有补血养颜的功效。
[菜谱：芹菜炒猪肝]
食材：芹菜猪肝葱姜蒜生抽老抽淀粉料酒白糖胡椒粉食盐食用油
1、猪肝洗净切片，加料酒淀粉生抽胡椒粉食盐腌制30分钟。
2、芹菜洗净切段，葱洗净切段，姜洗净切片，蒜洗净切末。
3、锅中倒入食用油，下葱姜蒜翻炒出香味。
4、将腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒之发白，加老抽上色。
