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在水果中柠檬具有很高的药用价值并且还丰富的营养，它含有丰富的柠檬酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、多种矿物质，以及维生素C，维生素B，维生素P，维生素H，维生素E 等营养成分。具有抗肿瘤、抗氧化、美容美白、醒脑提神、降低胆固醇、预防坏血病、预防肾结石和心血管动脉硬化等功效。
柠檬味酸、微苦，直接生吃人体比较难接受，不像其他的水果能直接生吃，日常切片泡水或者晒干比较多。柠檬在饮食上多用于调味除去腥味，东南亚喜欢直接烹煮、西餐多用于海鲜的调味。那么泡柠檬水还有什么其他功效?
1、可预防心血管疾病
柠檬含有维生素C和维生素P可增强血管的弹性和韧性，日常泡水可预防心血管疾病。并且国外近几年研究发现，青柠檬含有近似胰岛素的成分，可以使血糖值降低。
2、解暑
柠檬果皮含芳香挥发成分，具有生津、醒脾等功效，夏天时人们常喜欢用来泡水喝。夏季由于气候原因人体暑湿较重，常感觉到精神疲惫乏力。工作或者学习时间太久身体较疲惫时，一杯柠檬水能让人精神一振，清新醒脑更可以打开胃口。
3、清热化痰
中医认为柠檬皮具有清热化痰的功效，与柑橘相比效果还要好。夏季在喉咙不舒服或者咳嗽痰多时，取柠檬汁加少量食盐一起泡水，代替白开水日常食用喝可将喉咙里的浓痰稀释并顺利咳出。
4、抗菌消炎
柠檬的维生素C如天然抗生素，增强人体免疫力抵抗有害病菌，多喝柠檬水可日常身体保健。
