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据统计调查发现，我国胃癌发病率越来越高，是仅次于肺癌的第三大肿瘤疾病。导致胃癌的危险因素很多，例如饮食习惯、胃病、地域以及遗传等。特别是本身患有胃病的患者尤其要注意保护好自己的胃，做好预防工作，将胃癌的发病可能性降到最低。
瑞典科学家表示，食用过多加工的肉类食品，例如咸肉、香肠、熏肉，会增加患胃癌的风险。他们通过对15项研究结果进行评估后发现，每天加工肉类制品的摄入量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。
加工肉类致胃癌的根本原因：硝酸盐含量高
因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐，以此来延长它们的保质期，而这恰恰导致了胃癌发病率的增加。
冬季，胃病易多发与复发。胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果防护不当，就会引发胃肠道疾病或使原有的胃病加重。俗话说胃病「三分治七分养」，七分养应该在三分治的基础上进行。
1.选择合适的主食
宜软，不宜硬。主食是人体成长发育必须品，中国主食大部门以稻米、小麦为主，主食淀粉含量高、糖类、卡路里高，给人体提供必须的能量，通常，较软的食品易消化，不会造成胃负担过重，因此应该多吃一些柔软的主食，像小麦、小米、稻米等等这类都可以。在主食方面最养胃的是面条。在大米中含有较多的酸性物质，因此肠胃不好的人应该少吃米饭。假如熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。
