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前两天在网上超市买东西，为了凑单免运费加了半张大饼，送来以后发现这超市的烙饼真心不怎么样，发硬，不好吃。想着要是扔了吧还挺浪费的，不如再加工一下吧，做个炒饼丝还是挺不错的。
我在学生时代的时候还是挺喜欢吃炒饼的，那个时候生活费不多，平时食堂里吃饭油水也少，反而是门口小饭馆做的炒饼油汪汪的，吃起来还觉得挺香。十几年过去了，现在在看外面卖的炒饼，却有种不想入口的感觉，看着都觉得太油腻了，而且大部分时候还会咸。也可能是年龄大了，需要少油低盐的健康饮食吧。
炒饼并不难做，如果你家里也有剩的烙饼，或者烙出来的饼发硬不太好吃，本着不浪费粮食的原则，都可以这样再加工一下，做成素炒饼、肉丝炒饼或者鸡蛋炒饼，配菜可以按自己喜好选择，我一般都是放圆白菜、胡萝卜，有时候也会加些绿豆芽，又当主食又当菜，快手又好吃。做法分享，喜欢的小伙伴往下看吧。也欢迎小伙伴留言分享家常美食的制作经验。
【肉丝炒饼】
原料：大饼、猪里脊肉、圆白菜、胡萝卜、蒜、食用油、生抽酱油、盐；
制作过程：
