别怕_我_伤心
近日，据英国《spectator》网站报道，临床生物化学教授Terence Kealey在新出版的新书《Breakfast is a Dangerous Meal》中详述了吃早餐对健康有害，引发健康界和医学界的热烈讨论。虽然这个观点语出惊人且与常识相左，但发言者却是一个十足的权威人士。看看Kealey教授的简历就知道，Terence Kealey本人毕业于哈佛，曾经是剑桥的教授，现在是白金汉大学的副校长。于是，很多朋友在没有判断观点的真伪之前，就已经参与到了社交媒体上的传播热潮之中，纷纷转发评论“吃早餐很危险”。咱们还是先冷静冷静，看看吃与不吃早餐，到底哪个更危险？
血糖的飙升和平稳不能单看数值
想解析“吃早餐很危险”这个观点，我们还是需要回到原文。Kealey教授发现早餐的危害是一次偶然。他自己本身是一个糖尿病患者，在使用家庭血糖仪测量血糖的过程中发现了一个现象——“早餐以后血糖飙升，而午餐和晚餐前后血糖平稳”（如果有较真的朋友，这里也为您准备了对应的原文：Anyone can buy inexpensive blood glucose testing kits at their local chemist， and when I tested my blood glucose levels I discovered they rose alarmingly after breakfast but only modestly after other meals。）。
可是，稍微有血糖方面知识的人也许都不禁要对文中的“飙升”和“平稳”产生一些疑问。首先，吃饭前后他的血糖指数到底是多少，是早餐前的血糖指数是4，餐后就“飙”到7，还是午餐前血糖指数是10，餐后“平稳”地升到11呢？要知道这两种情况其实并非数值增长那么简单，前者看上去“飙升”，但其实是正常人都会有的正常现象；后者看上去“平稳”，却反而是不正常现象。因为餐前的血糖指数也就是空腹血糖的指数从3.9到6.2都是正常的，而餐后血糖，一小时以内能到9都是正常的，但如果餐前就已经是10了，那不管餐后是不是有所飙升，都是不正常了的。
